antipurutu

s. Bot. (Erytrina edulis Triana). (Poroto de los Andes). Árbol parecido al Pisonay de la familia fabáceas, orden fabales, de gran contenido alimenticio: proteínas 26%, hidratos de carbono 49%, azúcares 15%, almidón 35%. Crece en los valles interandinos de 2,000 a 2,980 m.s.n.m. Los frutos se comen hirviéndolos en ajiaco, sopa y ensalada. SINÓN: sach'a pasullo. Pe.Anc: pashiuru. Pe.Apu: pasul, basul, phasul. Pe.Caj: pashiuru. Pe.Piu: pasuru. Bol: sach'a poroto, sach'a habas.